Fetmans historia: Utveckling

Detta är ett utdrag ur min uppsats ”fetmans historia” som ska vara klar i mars. Detta är delen om evolutionen och utvecklingen. Utvecklingen Biologiskt sett har människan inte förändrats avsevärt under de 200 000 år som nutidsmänniskan har vandrat på denna gjord. Det är det datumet som man säger sig vara säker på att arten människan övergick…

Fortsätt läsa

Är kolesterol farligt?

Som ni alla vet så anses ju mättat fett som farligt av bland annat Livsmedelsverket och detta med anledning av att mättat fett innehåller hög andel kolesterol och på så vis skulle vara farligt. Likaså gäller det ägg som också är tätt på kolesterol, kanske en av de kolesteroltätaste livsmedlen, varför en hjärtpatient i bland får rådet att byta…

Fortsätt läsa

Konsistensgivare

Bakgrund I takt med att konsumenternas intresse för ”äkta vara”, alltså riktiga råvaror, försämrades under 70 och 80 – talet, förändrades också våra livsmedel och vår mat. Industrin såg chansen att tjäna oerhört stora pengar på detta och en helt ny bransch uppkom då det blev allt vanligare att värma maten, tex då mikron kom. Detta förde med sig att allt…

Fortsätt läsa

kolesterolmyter

Idag anses kolesterol som extremt farligt och något som man bör akta sig för, att högt kolesterol skulle vara en riskfaktor för din hälsa och kan leda till hjärtinfarkt. Det är bland annat därför som bland annat livsmedelsverket och kanske din läkare rekommenderar att du reducerar det mättade fettet i din kost. Men vad finns det för…

Fortsätt läsa

Livsmedelsverket – Vilka bestämmer kostråden

Internettadress: www.slv.se Livsmedelsverket är en svensk myndighet vars uppgift bland annat är att utarbeta kostråd som ska hålla Sveriges invånare i en god hälsa men också att godkänna och göra utredningar på saker som verkar tveksamma. Vilka tillsatser som bör vara godkända i vår mat, hur starkt besprutade en frukt får vara är också en fråga…

Fortsätt läsa

Margarintillverkning – Vad har du på mackan

Här om dagen skrev Pernilla Wahlgren om margarin, en länk ifrån kommentarerna ledde sedan till ett av mina kanske mest omdiskuterade och mest lästa inlägg ifrån min gamla blogg. Jag pratar om margarintillverkningen. Därför finns nu informationen tillgänglig under sidan ”kost i korthet” bara att läsa. Sedan så kom jag på att det idag faktiskt är exakt ett halvår sedan…

Fortsätt läsa

Så långt transporteras pannbiffen

Del 2 Nu publicerar jag del 2 av min serie ”Ett företags ansvar” denna gång tänker jag ta reda på en pannbiffs ursprung och hur lång distributionskedjan förehåller sig. Läs också ”Mitt samtal med Henri Sauvage, VD Unilever Sverige” Dafgård Familjen Dafgård förespråkar det här med Svenskt kött. De marknadsför med det och de visar upp fina och…

Fortsätt läsa